Ricette Facili

Oggi vi presento i Muffin all’arancia. Adoro questi dolcetti, così veloci e facili da fare. I Muffin hanno origine anglosassone ma in questi ultimi anni hanno conquistato largamente anche l’Italia. Credo che il successo dei Muffin sia dovuta soprattutto alla loro versatilità: non solo versioni dolci con innumerevoli varianti,(frutta, marmellata, frutta secca, integrali, ecc…), ma si prestano bene anche a numerose varianti salate. Io ho scelto quelli all’arancia con la mia personale aggiunta delle gocce di cioccolato rigorosamente fondente: la combinazione tra arancia e cioccolato mi fa impazzire! Quello di cui non potrete fare a meno per realizzare questa ricetta oltre agli ingredienti principali sono i pirottiniRead More →

Vellutata di fave con uova in camicia fondenti

È’ primavera e uno degli ortaggi che più rappresenta questa stagione sono certamente le fave e dunque volevo proporvi un piatto semplice ma molto saporito: La Vellutata di Fave con uova in camicia. É una ricetta molto facile e veloce da fare e quando preparo questo piatto lo servo come unica portata, ma si presta bene anche come antipasto, con dosi chiaramente ridotte o addirittura come finger food, sostituendo le uova normali con quelle di quaglia. É sempre preferibile usare le fave nella loro stagione, ma sarò sincera, io questo piatto lo faccio anche in inverno utilizzando le favette surgelate, in ogni caso il procedimento èRead More →

Ormai ci siamo, è primavera. Sulle nostre tavole sono già arrivate le fragole e io non ho saputo resistere alla tentazione di fare uno dei miei dolci preferiti: la crostata. Questa è una crostata di fragole fresche e crema al limone molto facile da fare. Ingredienti per la frolla: 300 g di farina 150 g di burro 150 g di zucchero 2 uova (1 se di grande) 1 bustina di vanillina (facoltativo) 1 linone (scorza grattugiata) Ingredienti perla crema:  2 tuorli 250 ml di latte 75 gdi zucchero 35 g d farina 2 limoni (succo e scorza) Vi servono inoltre: 1 cestino di fragole 1Read More →

straccetti di manzo con verdure e zenzero

Oggi voglio proporvi questa ricetta facile, gustosa  e veloce. Straccetti di Manzo con Verdure e Zenzero Ho usato una carne adatta per le scaloppine, in alcune macellerie gli straccetti li trovate già pronti, oppure se avete un macellaio di fiducia potete farveli preparare, comunque è un operazione facile da fare basterà tagliare il manzo a listarelle. Ingredienti: Scaloppe di manzo 1/2 cipolla 1 peperone 1 zucchina 2 carote zenzero q.b. OLIO E.V.O, 20 cl di salsa di soia sale e peperoncino Come dicevo, il procedimento per realizzare questa ricetta è semplicissimo: taglio tutte le verdure a julienne e la carne a striscioline, in una padella capiente metto un filo di olio e.v.oRead More →

Lasagne Radicchio Taleggio e Bacon croccante

Amo la lasagna e ogni tanto mi piace discostarmi dalla versione più classica creando delle nuove varianti. Questa che vi propongo oggi è decisamente particolare, con sapori forti e prettamente invernali, veloce e facile da preparare e anche economica. Lasagna radicchio taleggio e bacon croccante INGREDIENTI: per la pasta – 100g di farina + 1 uovo per la besciamella – 50 g di burro + 50 g di farina 1/2 l di latte + sale, pepe, noce moscata per condire – 1 radicchio + cipolla + 200 g di taleggio + 100 g di bacon + sale e olio q.b. Per prima cosa ho impastato la farina con l’uovo e ho formatoRead More →

pavlova con crema passion fruit e frutti rossi

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana. Ieri ho voluto cimentarmi per la prima volta con un dolce ormai famosissimo, solo all’apparenza complicato e, a mio parere, di grande impatto visivo: LA PAVLOVA. La Pavlova è un dolce australiano inventato da uno chef in onore della ballerina russa Anna Pavlova. Ho preso come riferimento per la meringa la ricetta di CSABA DALLA ZORZA, nella cui ricetta indica Ingredienti Meringa: 100 g di albume 100 g di zucchero semolato 100 g di zucchero a velo 2 uova (i miei albumi hanno pesato 90 g, di conseguenza ho pesato gli zuccheri in egual misura) Separare gli albumi dai tuorli (questi ultimiRead More →

Torta di Cavolfiore

Torta di Cavolfiore è una ricetta facile e gustosa, perfetta per gli amanti delle verdure e per i vegetariani moderati. La torta di cavolfiore è molto buona servita calda appena sfornata, ma si gusta meglio una volta raffreddata perché si percepiscono bene tutti i sapori. La torta di cavolfiore è una di quelle ricette che si presta ottimamente come contorno e fingerfood e la si può preparare il giorno prima. In famiglia questa torta di cavolfiore è stata apprezzata anche da chi solitamente non fa i salti di gioia quando gli si propongono piatti con questo ortaggio. Vediamo come realizzarla. Ingredienti 1 cavolfiore di dimensione media 2-3 scalogni 5Read More →